Tọa lạc tại Tầng 3, Trung tâm thương mại chợ Sắt là Nhà hàng Bách khoa hải

 sản Đất cảng. Ngày từ cái tên nhà hàng đã cho ta gợi nhớ về biển, nơi chứa 

đựng nhữngbí mật thần kỳ chờ đón con người chinh phục, khám phá. Cũng là 

nơi cho ta các loại hải sản thiên nhiên hấp dẫn đến lạ lùng.

Bạch Tuộc Đại Dương

    Bạch tuộc với hình dáng kỳ dị khiến chúng trở thành những quái vật phổ biến nhất (hơn cả cá mập) trong các tác phẩm văn học, phim ảnh xưa nay. Chúng cũng rất nổi tiếng về sự tinh khôn, kể cả khả năng “tiên tri” như trường hợp bạch tuộc Paul về kết quả các trận đấu World Cup 2010. Thậm chí, tên của loài này còn bị gán cho tên của mafia Italia,… Tuy nhiên, trên thực tế nó là một loại sinh vật thân ngắn, mềm, hình ôvan, thuộc bộ Octopoda sống dưới đáy biển. Có khoảng 289 đến 300 loài bạch tuộc, chiếm hơn 1/3 tổng số động vật thân mềm. Bạch tuộc có đến 3 quả tim. Hai quả bơm máu xuyên qua hai mang, trong khi quả tim thứ ba bơm máu đi khắp thân thể. Bạch tuộc có 8 tua. Có một số loài bạch tuộc có khả năng tách rời tua của nó khi bị tấn công giống như loài thằn lằn

............................................................................................................

Ngao mật vàng

  Nhà hàng Bách khoa hải sản Đất Cảng đang thu hút khách bằng món lẩu bề bề. Trong đó không thể thiếu món ngao mật nhúng mô phỏng canh ngao có từ xưa kia. Tuy nhiên đây là món ngao mật thiên nhiên, vì vậy vào kỳ nước “kém” (thủy triều không lên, cũng không xuống) thì không bắt được. Những người được thưởng thức món ăn này đều khẳng định: “ngọt mát không kém tu hài”.

Thay mặt nhà hàng, trân trọng kính mời!   

Vùng biển Hải Phòng là một ngư trường lớn, nổi 

tiếng về hải sản nói chung và cá mực nói riêng. 

Trong các loại cá mực ở đây thì cá mực ở cửa biển 

Đồ Sơn là ngon nhất, bởi lẽ đây là khu vực giao 

thoa giữa nước ngọt phù sa từ các dòng sông và 

nước biển Đông. Cá mực và hải sản ở đây thẩm 

tụ được khoáng chất quý giá từ môi trường nước

 lợ vì vậy mang trong mình vị ngọt tự nhiên không

 gì sánh bằng.Cá mực Đồ Sơn có các loại như mực 

lá, mực ống, mực mai và mực sim. Trong đó cá mực

 lá là loại có giá trị cao nhất, khi trưởng thành có con nặng tới 3 - 5 kg.

Có người nói: “không ăn hầu coi như chưa ăn hải 

sản”, bạn đã có lần nào thưởng thức chưa? Nhà hàng

 Bách khoa Hải sản Đất Cảng đã khéo léo đưa hầu vào

 các thực đơn đặt tiệc để thực khách có thể thưởng 

thức theo nhiều phong cách như nhúng lẩu Bách khoa 

Hải sản, hầu đúc trứng, hầu nướng lálốt hoặc

 phomai, canh hầu... Nếu bạn là người Hải Phòng 

thì khỏi phải thuyết phục, nhưng nếu không phải 

thì mời bạn thưởng thức xem thế nào nhé! 

Một nồi lẩu được coi là ngon, chất lượng khi nguồn 

cung cấp hải sản phải chuẩn. Ở đây, mực tươi, tu 

hài đến từ vùng biển Cát Bà; hải sâm – đặc sản 

của Bạch Long Vỹ; cua gạch, bề bề, tôm rảo từ 

vùng nước lợ Tràng Cát, Hải An; bông thùa, cá 

tươi, sứa biển được chọn từ đảo Cát Hải... cùng

các loại rau tươi được bày đặt khéo léo, hợp vị 

tạo cảm giác ban đầu như ôm trọn biển vào lòng, 

và cũng gợi chút hãnh diện về mảnh đất Hải 

Phòng, nơi nổi tiếng hải sản trên cả nước.... 

Cá khoai quê tôi ngon hơn so với nhiều vùng biển khác, toàn thân phơn phớt hồng. Cụ tôi dạy, “khi làm cá nhớ cạo hết màng trắng bạc trong bụng cá vì nó rất tanh”. Tôi được cụ truyền dạy cho cách nấu riêu từ thở nhỏ. Theo đó thì cá khoai sau khi làm sạch, cắt khúc, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đẫm mắm Cát Hải, gừng đập dập, ớt bột khô (nếu không ướp kỹ thì thịt cá sẽ nát). Nấu me lọc lấy nước chua đặc để sẵn. Sau đó phi hành mỡ, cà chua thành nước sốt; trút cá đã ướp vào cùng với nước me đun to lửa. Sau khi cá đã chín, ngấm đều vị chua, mặn thì đổ thêm nước sôi già vào cho loãng ra, thêm hành, mùi, rau răm và ăn nóng.

.................................................................................................

Rau muống Đồ Sơn

Tại Việt Nam, rau muống là một loại rau rất gần gũi với người Việt. Có người thống kê rằng chưa có một loại rau nào xuất hiện ở tục ngữ, ca dao bằng… rau muống. Cụ thể là: Cuối thu trồng cải, trồng cần/ Ăn rong sáu tháng cuối xuân thời tàn/ Bấy giờ rau muống đã lan/ Lại ăn cho đến thu tàn thời thôi;  Anh đi anh nhớ quê nhà/ Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương; Còn trời, còn đất, còn mây/ Còn ao rau muống, còn đầy chum tương; Mua bầu xem cuống/ Mua muống xem lá; Rau muống tháng chín, nàng dâu nhịn cho mẹ chồng ăn,… Ngày xưa đã từng có loại rau muống được nuôi trồng rất cầu kỳ bằng cách cho ngọn rau mọc cuộn trong những chiếc vỏ ốc rỗng, để lấy những ngọn rau muống trắng nõn và mập mạp tiến vua.

................................................................................................

Gà tần Sâm nhung - kiệt Tác Dinh Dưỡng

Nhà hàng Bách khoa hải sản dựa trên món ăn “gà tần sâm” của Hàn Quốc, có lược bỏ một số gia vị không phù hợp với người Việt, giới thiệu món ăn gà tần sâm nhung với ý muốn kết hợp những nguyên liệu ngon, bổ đến với quý thực khách. Thịt gà cho món ăn này là loại gà quê, ăn thóc, thả vườn, trọng lượng xấp xỉ 1kg – 1,3kg. Sâm tươi là sâm Hàn Quốc nhập khẩu, loại 6 năm tuổi. Nhung hươu được thu mua từ Tây Nguyên. Được chế biến công phu vì ngoài nhân sâm và nhung thì còn có thêm các nguyên liệu khác như gạo nếp cẩm, cháo gạo Di hương Vĩnh Bảo, cơm cháy, củ cải.

Giá Bể - một nét ẩm thực !

Quê tôi ở vùng nông thôn rất nghèo nhưng lại may mắn khi thiên nhiên ban tặng cho nhiều loại hải sản đặc biệt, trong đó có con giá bể. Trước đây, món giá bể quê tôi được các mẹ, các chị chế biến sau đó “quảy ra Thành” (gánh ra thành phố) để bán trên các hè phố, tạo thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của thành phố Hải Phòng.

Cá đối - đậm đà Hương Quê !

Cá đối thôn dã xưa kia nay đã thành đặc sản,không dễ kiếm. Khi đến Hải Phòng, quý khách có thể đến nhà hàng Bách khoa hải sản Đất Cảng để thưởng thức món ăn này.

Có nhiều người nói đùa “một con sá sùng bằng một thùng mỳ chính”, theo tác giả thì ví von như thế là quá. Nhưng phải thừa nhận vị ngọt “dầy dặn” đến “mát đầu lưỡi” của sá sùng thì tác giả chưa thấy loại hải sản nào đạt được. Chẳng thế mà sá sùng khô, đem nướng vàng thả vào nồi nước dùng từ lâu đã trở thành bí quyết của cá hàng phở nổi tiếng.

........................................................................................

“Con cua có càng – con bớp có gan”

Cá bớp nổi tiếng là lành và bổ, ở quê tôi thường được nấu cháo toàn tính (bỏ mật) cho phụ nữ ở cữ. Cá này nấu với canh lá lốt rất hợp, khi thưởng thức, mùi tinh dầu sực lên mũi có tác dụng giải độc, xua tan mệt mỏi, bức xúc.Tôi cũng thấy nhiều người còn khía thân cá, ướp thêm giềng, ớt khô, muối, nướng trên than hoa cũng rất thơm ngon.Nhà hàng Bách khoa hải sản cũng đưa món ăn này vào thực đơn để phục vụ quý thực khách.

................................................................................

 Ốc tù và

Các món ăn từ Ốc tù và từ trước tới nay không được xếp vào hàng “bát trân”. Tuy nhiên, giới sành điệu ẩm thực luôn săn tìm thưởng thức ốc tù và nếu có dịp. Nó cũng là loại ốc có giá đắt đỏ nhất trong các loại ốc quý. Tại biển Hải Phòng loại ốc này có ở Bạch Long Vĩ, Cát Bà, Đồ Sơn.

 Nhà hàng Bách khoa Hải sản cũng là địa chỉ mà những thực khách ưa thích món ăn này tìm đến để thưởng thức. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có sẵn để phục vụ.

........................................................................................

Rau vặt ( Rau tập tàng )

   Rau “vặt” thường được luộc chấm mắm tỏi, sang hơn thì chấm muối vừng, nước rau được “đánh chua”(thường là vắt chanh, quất). Tuy thanh đạm, dân dã nhưng khi “tận hưởng” món này ai cũng thấy mát tận ruột gan. Đến đây, chắc ai cũng càng thấy yêu quê hương mình hơn, dù đó chỉ là một “chùm khế ngọt”, một con sông, hay là một rổ rau “vặt” ta được ăn hàng ngày.

  Tu hài được chế biến đơn giản theo nhiều cách như vòi tu hài ăn sống, chấm mù tạt; tu hài nướng mỡ hành, mắm Cát Hải; tu hài nhúng lẩu, đều rất ngon ngọt. Nếu có dịp quý thực khách hãy đến nhà hàng Bách khoa hải sản Đất Cảng để thưởng thức các món ăn này.

Trân trọng kính mời!